Räkorna fiskas av räktrålare ute till havs för att sedan kokas på båten. De färska räkorna levereras flera gånger per vecka från svenska fiskauktioner direkt till Marcuskräftans Skaldjursfabrik i Väderstad. Räkorna välj ut med hög precisson och erfarenhet allt för att hålla så hög kvalitet som möjligt.