Marcuskräftans Hälleflundra är fångad i Nordostatlanten och det är en utav världens största plattfiskar. Hälleflundra är en fantastiskt lyxig fisk till en festmåltid med dess tjocklek och fina densitet på köttet påminner det allt om som oftast om en köttbit. Hälleflundra passar tillsammans med en mängd olika ingredienser, varför inte en syrlig bearnaisesås?

Hälleflundra är något vi allt som oftast har i vårt sortiment till helgerna men om vi just nu inte har det i lager ligger det en spärr om 48 timmar för att få det till butik.